特别提示

海带山楂果丹皮的制作

　　用山楂和海带为原料加工果丹皮不仅风味独特，而且是一种富碘食品，是预防缺碘、健体益智的保健佳品。该加工技术简便，不需特殊设备，投入少，很适合家庭作坊加工生产。其技术要点是：
　　1、原料处理。将山楂中的杂质及病、虫、烂果剔除，用清水冲洗干净，去掉果核。将干海带浸泡12小时，洗净。海带的重量为山楂重的1%。
　　2、软化制浆。将处理好的山楂放入锅中，加入等量的水，煮40分钟。待果实软化后，连汤一起倒出，在胶体磨中磨成浆糊状。将泡发好的海带剪或切成碎片，加少量水，也于胶体磨中磨成糊状。磨得越细，制品质量越好。将磨好的山楂浆和海带浆混合，加入混合浆重量20%的白砂糖和0.5%的柠檬酸，混匀后置小火上加热浓缩，直到混合浆呈稠糊状。注意，在浓缩过程中，一定应经常搅拌，以防发生粘锅焦糊现象，使制品有若味。
　　3、刮片烘干。将浓缩好的果浆倒入搪瓷盘内，刮成厚约0.3——0.5厘米的薄片。然后送入60——65℃的烘房内烘至不粘手、能卷起、呈韧性薄片状时取出。烘烤的温度不宜过高，如达到70℃时就会影响产品质量。
4、整理、包装。将烘好的果丹皮趁热从搪瓷盘上揭起，再放到烤盘上，烘干表面的水分。用刀切成片，按要求卷成卷，在成品上撒一层砂糖，用透明的玻璃纸或食品袋包装即为成品。切下边角部分可加入混合浆中再进行加工处理。

玉米片的加工制作

玉米片呈片状，淡黄色、不含脂肪，营养丰富，香醇可口，易于消化吸收，配以豆浆、稀饭、牛奶、果汁等做为早餐，十分方便。 加工方法有两种：一种是利用去皮脱胚后的玉米胚乳为原料，加工调料经蒸煮、压片和烘烤等工艺制成成品，叫蒸煮加工方法；二是加上调料经过挤压，玉米片呈片状，淡黄色、不含脂肪，营养丰富，香醇可口，易于消化吸收，配以豆浆、稀饭、牛奶、果汁等做为早餐，十分方便。 　　
   加工方法有两种：一种是利用去皮脱胚后的玉米胚乳为原料，加工调料经蒸煮、压片和烘烤等工艺制成成品，叫蒸煮加工方法；二是加上调料经过挤压，使之胶化后，再经切割压片和烘烤等工艺制成成品。挤压加工时，所加入的调料，主要是糖、盐、香料等，也有的还加适量的钙、大豆蛋白等。　　
    此外，也有将去皮脱胚的玉米乳经过酸、碱处理后，磨碎后成片状，再经烘烤、油炸而成玉米油炸片，别有风味。

降低棚室湿度八招

    通风换气将湿气排除，换入外界干燥的空气，这是最简单的降湿方法，但要防止因通风换气而使棚室内温度降得过低。
    用无滴膜覆盖无滴膜可以克服膜内倒附着大量水滴的弊端，明显降低湿度，且透光性能好，有利于增温降湿。
    地膜覆盖地膜覆盖可以大大降低地面水分蒸发，且可以减少灌水次数，从而降低空气湿度。
    采用滴灌或渗灌滴灌、渗灌除了具有省水、省工、省肥、省药、防止土壤板结和使地温下降外，更重要的是可以有效地降低因浇水而造成的空气湿度增加。
    膜下滴灌膜下滴灌综合了地膜覆盖和滴灌的共同优点，是降低棚室内湿度的有效措施。方法是地面起高垄，然后在高垄中央放上滴灌管，再覆盖地膜。
    粉尘法及烟雾法用药棚室内必须施药时，若采用常规的喷雾法用药，会增加棚室内湿度，这对防治病害不利。采用粉尘法及烟雾法用药，则可以克服以上弊端。
    高温降湿早晨揭苫后，一般情况下不要放风，在不伤害栽培作物的前提下，应尽量提高温度（比如黄瓜，可让温度上升到32℃）。随着温度的上升，湿度就会逐渐下降。当温度上升到栽培作物所需适宜温度的最高值时，开始放风。
    中耕散湿利用晴天棚室温度较高时，浅锄地表，加快表土水分蒸发，以降低棚室湿度。

夏季使用农业机械注意事项

    三夏来临，各种农业机械都要奔赴其工作岗位，为确保其正确驾驶、安全作业，尽量减少各类农机事故的发生，延长机具的使用寿命，夏季使用农业机械应注意以下事项：
    1、注意防止发动机温度过高。在使用中若遇发动机“开锅”，多数情况是水箱缺水，但此时不可立即加入冷却水，否则会引起缸盖或缸体炸裂、烫伤人员。正确的做法是停止运行，低速运转，待水温降到70°C左右，再慢慢加入清洁的冷却水。
    2、注意防止使用的油料。润滑油粘度随温度高低而变化，温度升高则粘度下降。夏季要选用ECA-30号或ECA-40号柴油机机油。
    3、注意防止轮胎气压偏高。温度升高，空气热涨体积增大，容易引发轮胎爆裂。夏季给轮胎充气应比冬季低5%—7%，决不允许高于轮胎的标准气压。
    4、注意防止发动机水箱水垢过厚。发动机水套水垢过厚，会使散热效率降低30%—40%，易引起发动机过热，功率降低，因此要定期清理水垢，保持良好的冷却性能。
    5、注意防止风扇胶带紧度偏松。高温下作业，胶带紧张度下降，造成胶带打滑，传动效率降低，胶带易损坏。因此夏季冷车调整发动机胶带紧张度要比标准值稍高一点。
    6、注意防止油刹管路发生气阻。高温的夏季，油刹制动管路容易发生气阻，严重影响制动效果，因此在使用中，一要保证刹车油足量，二要防止管路渗漏，三要在出现气阻时及时把空气排出。
    7、注意防止燃油系统发生气阻。一旦燃油产生气阻，应立即停车降温，并扳动手油泵排除空气，使油路中充满燃油。
    8、 注意防止电路氧化出故障。
    9、注意防止蓄电池缺水。
    10、注意防止火灾。要经常检查紧固各电线和燃油  管接头，预防因接触不良产生火花或燃油管渗漏引发火灾。

香葱的管理技术

香葱可四季生产，但产量以春秋二季为主。在炎热的夏季，生产的重点是使移栽的香葱苗安全越夏，以便在8月中旬进行分苗移栽。在这段时间里，要在以下5个方面加强管理：
   一、整地作畦：前茬最好为豆类和瓜类，土壤须经深翻旷晒，要做到排灌方便，雨住田干。移栽前1亩施腐熟农家肥300kg、三元复合肥50kg作底肥。
    二、适当浅栽：春秋栽植香葱一般栽植深度为4-5cm，其目的是增加葱白长度，提高产量和商品质量。但在越夏时，经常遇到暴雨，土壤极易板结，如果栽植过深，底部根系通透性差，造成生长不良，甚至葱白腐烂。因此，栽苗时每丛栽3-4根为好，深度以2-3cm为宜，密度保持在5cmx5cm。
   三、搭棚遮阴：香葱生长和分孽的最适温度在25度左右，而夏季露地气温常常高达40度以上，严重影响了香葱的正常生长。为此必须采用遮阳网覆盖。此举一可降温3-5度；二可少蒸发，保持土壤墒性；三可防止大雨暴雨对厢面的直接冲刷，从而有效减轻土表板结程度。
   四、小水勤灌：香葱根系不发达，分布较浅，吸水能力较弱，既不耐旱，又不耐涝。所以干旱时要坚持小水勤轻浇，一般要求在早晨8点钟以前进行，因此时的水土温度一致，若正午气温高时浇水，水土温差过大，香葱生理不适，易诱发多种病害。
   五、病虫防治：香葱的病害有灰霉病、病毒病。常用药剂有：60%琥·乙磷铝可湿性粉剂500倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂600倍。虫害主要有：葱蛆、葱蓟马，前者可用20%氯·马乳油200。

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